Preparo

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  1. Bata no liquidificador o ovo, 1/2 xícara (chá) do adoçante e o óleo de coco durante 5 minutos, até ficar esbranquiçado.
  2. Em um recipiente, misture a farinha de amêndoa e 1 colher (café) de canela.
  3. Em seguida, incorpore o creme batido no liquidificador. Acrescente o leite de coco e mexa até que a massa fique homogênea.
  4. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
  5. Despeje a massa em forminhas de silicone e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, misture o resto da canela e do adoçante em um prato e reserve.
  6. Quando os bolinhos ficarem prontos, passe-os na cobertura.