Preparo

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  1. Bata 6 colheres de sopa bem cheias de fibra de soja, 6 colheres de sopa de parmesão ralado, 5 colheres de manteiga sem sal, 2 gemas de ovo em processador ou liquidificador.
  2. Despeje em forminhas untadas.
  3. Leve o espinafre para refogar na manteiga.
  4. Depois incorpore ovos e ricota, tempere a gosto.
  5. Despeje por cima da quiche e leve para assar em forno médio previamente aquecido por 20 minutos.
  6. Quando dourar, sirva!